Dưa chuột bao tử muối thường được đóng hộp sẵn và bán tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị. Tuy nhiên nếu lo lắng đồ đóng hộp thường có chất bảo quản thì bạn có thể tự làm tại nhà để yên tâm hơn với công thức sau đây nhé.
Nguyên liệu:
- Dưa chuột bao tử: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 5 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Thì là: 1 mớ
- Muối, đường, giấm, nước lọc
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín.
Lưu ý: Để chọn dưa chuột ngon, bạn nên chọn những quả có màu xanh đậm, khi cầm chắc tay, không cong vẹo và có nhiều gai là dưa chuột ngon.
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt rửa thật sạch, bỏ cuống, có thể cắt lát hoặc để nguyên quả.
- Dưa chuột bao tử đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa thật sạch và phơi cho dưa hơi tái 1 chút.
- Lọ thủy tinh rửa thật sạch, lau khô.
- Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, tỉa hình hoa và thái thành các lát mỏng.
- Thì là cắt bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa thật sạch, để nguyên cọng cho ráo nước.
- Pha nước muối dưa chuột: Đun nước sôi để cho ấm. Dùng 700ml nước ấm pha với 1 thìa đường, 3 thìa muối, 3 thìa giấm, sau đó cho tỏi và ớt vào khuấy đều.
- Xếp dưa chuột bao tử, cọng thì là, cà rốt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước vừa pha vào ngâm từ 3 - 5 ngày là có thể dùng được. Muốn dưa chuột được ngập mặt nước, bạn nên dùng 1 vỉ nan tre để nén dưa chuột.
Chúc các bạn thực hiện thành công món dưa chuột muối bao tử!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
